うなぎのせいろ蒸しとは
うなぎのせいろ蒸しは、福岡県柳川市発祥の郷土料理です。
秘伝のタレを絡めたご飯の上に、香ばしく焼き上げた鰻の蒲焼と錦糸玉子をのせ、せいろで蒸し上げて仕上げます。
関東や関西のうなぎ料理とは調理工程が異なり、
直前に蒸すことで生まれるふっくらとした食感とやさしい口当たりが特徴です。
蒸気で温められたふわふわとした鰻と、香り高い錦糸玉子は相性も良く
食べ終わるまで熱々のままお楽しみいただけます。
柳川は、柳川藩の時代から鰻の産地として知られ、有明海に面した漁師町でもありました。
蒸すことで冷めにくいせいろ蒸しは、漁の合間に食される料理として
漁師たちに好まれていたとも伝えられています。
こうした背景のもと、江戸時代より柳川で親しまれてきた食べ方がうなぎのせいろ蒸しとされています。
※由来や広まりについては諸説あります。
地元素材を使ったおいしいセットメニュー
三切れミニせいろ蒸しセット
3530円
皿屋福柳自慢の三切れミニせいろむしセット。
朝食を食べ過ぎてしまった方などにオススメ！っておとなりのおばちゃんが言ってた！
ここにせいろむし系を全部入力して説明をドーンと載せるか悩んでる！